Tom Kha Gai Przepis na Polski Wok Club

Wejście do Wok Club Rejestracja →

Płatność Dostawa Współpraca Kontakt Status zamówienia

Przepisy
Wideo
Artykuły
Forum

Tom Kha Gai

Ocena WOK сlub: oceń jako pierwszy! (Rejestr Do głosowania) ocen:0

<< Poprzedni przepis

Następny przepis >>

Mleko kokosowe - 200 ml. (1/2 puszki)
Rosół z kurczaka - 1-1,5 szklanki.
Galangal - 6-7 plasterków.
Kaffir - 4-5 liści.
Trawa cytrynowa - 1 łodyga.
Papryczka chili - 1-2 szt.
Bakłażany - 5-6 szt. (tajskie) lub 100-150 g (zwykłe).
Pierś z kurczaka - 1 mała sztuka.
Sos rybny - 1-2 łyżeczki.
Limonka (cytryna) - trochę na kwasowość.
Cukier, sól - do smaku.

O przepisie:

"Kha" po tajsku oznacza galangę, "gai" - kurczaka. Tom Kha Gai to aromatyczna zupa na mleku kokosowym z kurczakiem. Podstawa smaku to połączenie galangi, trawy cytrynowej i liści kaffiru, podkreślone mlekiem kokosowym. W przeciwieństwie do Tom Yama, gdzie używane są te same trzy przyprawy, ta zupa ma delikatniejszy, subtelniejszy smak, zazwyczaj jest mniej ostra i kwasna, nieco słodka. Bez wymienionych składników nie da się przygotować Tom Kha Gai. Nie można również zastąpić galangi zwykłym imbirem - są one zupełnie różne pod względem smaku i zapachu. Kalkulacja produktów na 3 porcje.

Ponieważ Tom Kha Gai to zupa, wygodniej jest gotować ją w garnku. Wlewamy do garnka mleko kokosowe i rosół z kurczaka. Galangę kroimy w plasterki, liście kaffiru rwemy rękami, łodygę trawy cytrynowej stukamy odwrotną stroną noża i kroimy na kawałki.

Wszystko to dodajemy do garnka. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut na wolnym ogniu, przykrywając pokrywką.

Kroimy chili na drobno, bakłażany - na plasterki, kurczaka na małe kawałki i wszystko to dodajemy do garnka. Gotujemy jeszcze przez 5-7 minut, aż kurczak będzie gotowy. Gdy zupa jest gotowa, trzeba zbalansować smak. Dodajemy trochę sosu rybnego, soku z limonki (cytryny), cukru (najlepiej trzcinowego) i soli. Próbujemy, smak powinien być jednocześnie słodko-słony i umiarkowanie ostry-kwaśny.

Bądź zdrów!

Autor: wokclub.pl

<< Inne przepisy wokclub.pl

Wydrukować przepis

Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!

Wyobrażać sobie:

Ile liter w słowie „wok”:

Regulamin forum

1. Wiadomości i tematy na forum muszą odpowiadać tematyce strony.
2. Komentarze muszą odpowiadać tematyce strony, na której są umieszczone.
3. Prosimy o zadawanie pytań związanych z bieżącymi zamówieniami, zwrotami lub gwarancjami za pośrednictwem formularza kontaktowego w dziale Kontakt.
4. Zakazane są przekleństwa, wulgaryzmy i brak szacunku dla innych autorów wiadomości, komentarzy i tematów na forum.
5. Zakazane jest omawianie lub wspominanie jakichkolwiek tematów politycznych, rasowych i językowych.
6. Zakazane jest umieszczanie linków do stron internetowych oraz bezpośrednie lub pośrednie wspominanie miejsc i/lub zasobów internetowych, gdzie odbywa się sprzedaż towarów, konstruktywnie i/lub zgodnie z przeznaczeniem podobnych do towarów naszego sklepu internetowego.
7. Zakazane jest omawianie: cen; towarów, których nie mamy w sprzedaży.
8. Administracja zastrzega sobie prawo do korekty, ukrywania lub usuwania wiadomości zawierających naruszenie niniejszych zasad.

Komentarz zostanie opublikowany po sprawdzeniu przez moderatora!