|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Tom Yum Gung
 O przepisie:
Zupa Tom Yum to wizytówka Tajlandii. To danie spróbował prawdopodobnie każdy, kto odwiedził ten kraj. I prawdopodobnie każdy zaczyna tęsknić za nim po powrocie do domu. A przygotowanie go jest bardzo proste. Trudniej jest znaleźć składniki. Ale jeśli udało ci się znaleźć zestaw do Tom Yum, to możesz uznać, że połowa pracy jest już zrobiona. Ten przepis jest poświęcony zupie z krewetkami („gung” po tajsku oznacza krewetkę), ale istnieją również inne, mniej popularne warianty Tom Yum - z rybą lub owocami morza, na przykład. Gotować w woku. Technologia przygotowania polega na tym, że wszystkie składniki są wrzucane do wrzącej cieczy kolejno. Zupę można gotować na wodzie lub na lekkim, na przykład kurczakowym bulionie. Niektórzy gotują na wodzie kokosowej zmieszanej z bulionem. Obliczenia produktów na 3 porcje.
1 Zupa przygotowuje się bardzo szybko, dlatego trzeba wcześniej przygotować produkty. Krewetki, jeśli są w skorupie, oczyścić, zostawiając tylko ogon nieoczyszczony. Galangę pokroić w plasterki, łodygi trawy cytrynowej pokroić na kawałki (4-5 cm każda), liście kaffiru porwać. Grzyby i pomidorki pokroić w plasterki. Nalewamy wodę (lub bulion), około 1,5 litra, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wrzucamy galangę, kaffir i trawę cytrynową i gotujemy przez 5 minut. 2 Następnie wrzucamy grzyby, szalotkę, gotujemy przez 2-3 minuty (jeśli grzyby są świeże) i trochę dłużej, jeśli suszone shiitake, jak u mnie. Następnie pomidorki, chili, pastę chili (gotową do kupienia), pastę tamarindową (jeśli jest), cukier. To powinno trochę się ugotować - grzyby powinny być gotowe. Dla miękkości można dodać mleko kokosowe. 3 Wrzucamy krewetki. Są szybko gotowe, nie warto ich przegotować. Na końcu trzeba zrównoważyć smak. To jest bardzo ważne. Dodajemy sok z limonki (dla kwasowości). Następnie sos sojowy i, zwłaszcza, sos rybny - dodają soli. W ten sposób uzyskujemy równowagę między kwasem, słodkim (wcześniej dodawaliśmy cukier i pastę tamarindową) i słonym. No i oczywiście, ostrym. Tom Yam powinien być ostry - na granicy twoich możliwości, tak by powiedzieć. W ten sposób zupa staje się kwasno-słono-słodka-ostra.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Kat
27.01.2016 15:00:38
Z wielkim i głębokim szacunkiem dla autora tego przepisu, pozwolę sobie zauważyć, że trudno to nazwać przepisem, raczej opisem technologii przygotowania. Przepis powinien zawierać miary, a bez tych miar amatorzy nie będą mogli przygotować dania. A nawet zepsują opinię o tak wspaniałej zupie. W końcu potrzebne są gramy (ml) składników.
Aleksander
27.01.2016 19:44:18
Zgadzam się z Kate. Bez ilości (na oko, według smaku) to nie przepis, tylko nie wiadomo co... |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!