|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Zongzi - ryżowe kluski
 O przepisie:
Tradycyjnie, ryżowe kluski robi się na Festiwal Smoka, który przypada na piąty dzień piątego miesiąca chińskiego kalendarza. Nadzienia zależą od regionu, ale do ich przygotowania zawsze używa się lepkiego ryżu. Czas przygotowania to 4 godziny.
1 Namocz ryż kleisty w zimnej wodzie przez 2 godziny. Odcedź całą wodę. Wymieszaj ryż z marynatą.  2 Namocz fasolę mung w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Odcedź całą wodę. Dodaj 1 łyżeczkę soli i wszystko dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.  3 Pokrój wieprzowinę na średnie kostki o wielkości 3 cm i wymieszaj z marynatą. Pozostaw do marynowania na około godzinę w lodówce.  4 Pokrój grzyby shiitake na paski. Połowę wcześniej namoczonych suszonych koralowców. Solone żółtka jaj.  5 Zanurz liście bambusa w dużym garnku z wodą na 30 minut, aż liście zmiękną. Liście mogą być bardzo brudne, przepłucz je kilka razy. Ugotuj namoczone liście w woku przez około 10 minut, aż liście zmiękną. Spłucz liście i wytrzyj je papierowymi ręcznikami.  6 Czyli wszystkie składniki są gotowe do przygotowania Zongzi.  7 Następnie weź dwa liście bambusa i złóż je w przeciwnych kierunkach. Zacznij od 1/3 długości od jednego końca, zegnij liście, aby utworzyć stożek.  8 Upewnij się, że na stożku nie ma dziur.  9 Włóż do stożka 1 łyżkę stołową kleistego ryżu i 1 łyżkę stołową fasoli mung.  10 Dodaj warstwę boczku, grzybów shiitake, koralowców i solonego żółtka jaj.  11 Przykryj jeszcze 1 łyżką stołową fasoli mung. Starannie rozłóż na całym nadzieniu.  12 Następnie dodaj kolejną warstwę kleistego ryżu, aby przykryć wierzch.  13 Aby zamknąć otwór, zegnij 2/3 pozostałych liści. Dobrze dociskaj.  14 Owijaj krawędź liści po lewej lub prawej stronie Zongzi.  15 Zongzi powinny być całkowicie owinięte.  16 Użyj nici lub słomki, aby związać Zongzi.  17 Następnie dobrze owiń Zongzi kilka razy. Wiąż niezbyt mocno, aby składniki mogły swobodnie się gotować.  18 Umieść zawinięte Zongzi w dużym garnku. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny, w zależności od rozmiaru.  19 Ciesz się Zongzi, póki są jeszcze gorące. Możesz również przechować nadmiar w zamrażarce i podgrzać później w parowarze. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
AN_KA
28.01.2015 09:44:06
Solone jajka - oczywiście mają solone żółtka. Można solić zarówno kacze, jak i kurze jajka. Lepiej, jeśli to możliwe - kacze, mają lepszą teksturę. Po prostu weź jedną część soli na cztery części wody, rozpuść sól i umieść jajka w zalewie tak, aby były całkowicie pokryte zalewą. Pozostaw na 30-40 dni w temperaturze pokojowej i gotowe. Oczywiście, można dodać do zalewy wino, chili i przyprawy. Białko i żółtko są solone i stają się prawie twarde. Takie jajka są używane w wielu potrawach, dodawane do stir-fry, do potraw gotowanych na parze, do sałatek. I w tym przepisie również.
Marat S
28.01.2015 10:50:16
Ciekawa technologia! Naprawdę "bieda wymyśla sprytne rozwiązania"! |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
(Ale ja bym to danie nazwał po polsku "parowe zrazy ryżowe po chińsku".) Ciekawe, co by się stało, gdyby takie nadzienie przygotować osobno i użyć do japońskich onigiri?
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!