Przewodnik po stir-fry - część 2 Nieco o stir-fry, co w tłumaczeniu oznacza mieszamy-smażymy. Sam termin został wprowadzony do obiegu w 1945 roku przez autorkę książki o kuchni chińskiej, panią Yang Chao, która po raz pierwszy użyła tego terminu w swojej książce. W języku chińskim stir-fry to po prostu "chau" lub "chou", czyli po prostu "smażyć". Istnieje kilka rodzajów stir-fry, i niekoniecznie technika, w której olej zapala się w woku ognistą kulą. To bardzo imponuje, jest fajne, ale bez potężnej kuchenki gazowej w domu nie da się tego zrobić, zwłaszcza jeśli kuchenka jest elektryczna. Więc zwróć uwagę na kuchenki gazowe, które oferuje ta strona. Pomimo różnicy technik w różnych rodzajach stir-fry, podstawy można sprowadzić do kilku kroków 1/ Kroimy wszystko na małe kawałki, aby było wygodnie jeść pałeczkami, a także wszystko smaży się o wiele szybciej 2/ Na dużym ogniu gotujemy białkowy składnik naszego stir fry: mięso lub owoce morza do około 3/4 stopnia gotowości 3/ W tym samym woku gotujemy dodatkowe warzywa również do 3/4 stopnia gotowości 4/ Wrzucamy mięso z powrotem do woka, dodajemy przyprawy i gotujemy wszystko razem do gotowości. 5/ Wykładamy Jako przykład - najprostszy stir fry, bardzo popularny w Syczuanie: wołowina z zielonymi chili. Takie proste, domowe danie.