Przewodnik po stir-fry - część 1 Przewodnik po stir-fry - część 3 Pojawia się pytanie: z czego robi się stir-fry? Tak naprawdę, z czegokolwiek! Musisz zdecydować, jaki typ stir-fry robimy: prosty warzywny stir-fry, czy warzywny z białkiem, czy mięsny. Prosty warzywny stir-fry składa się tylko z jednego warzywa, podczas gdy do innych dodaje się białko roślinne, na przykład tofu, lub mięsne, a nawet mieszankę. Prosty warzywny stir-fry często robi się bez przypraw, lub z minimalną ilością przypraw, a następnie używa się go jako dodatek, aby zrównoważyć danie główne, które może być bardzo pikantne. Ale najciekawsze pytanie to, jak połączyć białko zwierzęce i warzywa. Są różne opcje, ale ogólna zasada jest taka: łącz produkty o delikatnym smaku razem, a te o silnym - razem. Wieprzowina, kurczak i owoce morza zwykle uważane są za delikatne w smaku, a wołowina, baranina, dziczyzna - za silne. Proponowany stir-fry to przykład połączenia produktów o delikatnym smaku, a poprzedni - stek z zielonymi chili - o silnym. Więc wymyślaj kombinacje, tak aby produkty się uzupełniały, a nie "wyłączały", i stir-fryj na zdrowie!