|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Stir-fry Przewodnik, część 3
 O przepisie:
Przewodnik po stir-fry, Część 1 Przewodnik po stir-fry, Część 2 Wielu zastanawia się, czy stir-fry to koniecznie cały worek składników. Ale najprostszy rodzaj stir-fry to właśnie stir-fry z jednym składnikiem. Prawdopodobnie żadne chińskie uczta nie obędzie się bez takiego stir-fry, które równoważy smak mięsa lub drobiu. U nas jakoś nie przyjęło się zamawiać czystego stir-fry, ale jeśli spojrzeć na chińskich gości restauracji, można zobaczyć, jak rozmawiają z kelnerem o czymś, a potem dostają danie z dymiącym stir-fry z liściastych lub innych warzyw. Po prostu pytają, co najświeższe jest dzisiaj w kuchni z takich warzyw i zamawiają. Najczęściej, oczywiście, albo kiełki, albo jakiś liściasty warzyw, ale dzisiaj robimy stir-fry z selera. Wielu nie lubi selera właśnie z powodu jego "selerowego" smaku, ale spróbuj zrobić to w ten sposób, może twoje zdanie się zmieni.
1 Łodygi kroimy na cienkie paski po przekątnej, o długości około trzech centymetrów. Rozgniatamy czosnek, kawałek imbiru tłuczemy rączką noża, aby puścił sok. Rozgrzewamy łyżkę stołową oleju, wrzucamy czosnek i imbir. Smażymy do zrumienienia, wyjmujemy i wyrzucamy.  2 Dodajemy seler, wlewamy bulion, łyżeczkę stołową ryżowego wina, wrzucamy szczyptę soli i cukru, pieprzymy i odparowujemy płyn, mieszając zawartość 3 Temperaturę należy ustawić tak, aby płyn odparował w ciągu 5-6 minut, wtedy seler jest gotowy i zachowuje trochę chrupkości. Wykładamy na podgrzaną talerz i gotowe. Bardzo proste i dość smaczne.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
wokclub.pl
15.04.2013 12:13:17
Musisz to spróbować. Właśnie należę do tej kategorii ludzi, którzy "kochają" smak selera.
kanji
25.04.2013 01:19:08
Oto kolejny przepis z kuchni japońskiej. Do woka wlać olej, dodać trochę cukru i suszoną papryczkę chili, rozpuścić cukier w oleju, cały czas mieszając. Gdy tylko cukier się rozpuści i olej dobrze się rozgrzeje, dodajemy pokrojony w paski seler (patrz punkty 6-7) i co jakiś czas mieszamy. Po kilku minutach seler zacznie wydzielać sok. Gdy tylko woda odparuje, dodajemy mieszankę sosu sojowego i octu ryżowego, jeśli jest sos rybny, można go również dodać. Teraz trzeba cały czas mieszać. Gdy tylko dwie trzecie płynu odparuje, dodajemy drobno pokrojone wierzchołki i ziele selera, co przywróci selera jego zapach. Wszystko wymieszać i zdjąć z ognia. Można podawać lekko ciepłe. Jeśli masz olej sezamowy, dodaj odrobinę dla zapachu. Buon apetito. |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!